مذاقات

لا تعرف الدول العربية نبتة الكاكاو بسبب الأحوال الجوية غير المناسبة لزراعتها، ومع هذا كالكثير من دول العالم، تعتبر من الدول المغرمة بشراب الكاكاو الساخن والأهم من هذا مادة الشوكولاته، التي تصنع من حباتها، ولا تحتاج إلى تعريف، ويصعب تخيل العالم ومطابخه المتعددة وحلوياته من دونها. ورغم التحذيرات الكثيرة

تجرب المجر المعروفة ببلد حساء الغولاش التقليدي حظها في نوع جديد من فن الطهي الرفيع مستعينة بمجموعة من الطباخين المخضرمين في المهنة الذين يستوحون وصفاتهم من المطبخ الاجنبي. وقال تاماس مولنار مدير جمعية الغذاء المجرية التي تتألف من مجموعة من الطباخين والنقاد الذواقة وايضا من نجوم قرروا المساهمة في ادخال

هل تعلم أن الجبن الإيطالي الذي ربما تشتريه في أي مكان أنت فيه في العالم، قد تكون مصنوعة في الهند، كيف يمكن ذلك؟ ذلك صحيح، فالهند، التي تملك ما يصل إلى 70 في المائة من أعداد الجاموس في العالم سريعا ما ستصبح أكبر منتج للجبن الإيطالي الأصلي بأنواعه، الموتزاريلا والبارميجان، الذي يصنع في القرى والأديرة

* يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. قارئ إلكتروني

* جايمي في أميركا: قام الطاهي البريطاني الشاب، جايمي أوليفر، أخيراً بتوقيع كتابه الجديد الذي يحمل اسم Jamie"s America وهو نفس العنوان الذي يحمله البرنامج التلفزيوني الذي يقوم أوليفر بتقديمه من خلال حلقات عديدة ويتجول فيه في مختلف أرجاء الولايات المتحدة الأميركية للتعرف على مأكولات كل منها، والكتاب